Si vous venez d’arriver dans la région, commencez votre découverte du terroir par le château de Suze-la-Rousse. Plus qu’une superbe forteresse médiévale, il abrite un intéressant parcours muséographique dédié au vin et à son histoire dans la Drôme. 

Mais ce n’est pas tout ! Il accueille aussi une université du vin réputée qui a planté 70 cépages dans ce jardin des vignes. Pratique pour apprendre à repérer ceux de la région !

L’histoire de Vinsobres, cru des Côtes du Rhône

On le voit vite en se promenant dans la Drôme Provençale, la vigne côtoie l’olivier. Avant les années 60, l’olive était même une des cultures phares. Mais les gels de 1929 et 1956 ont été tellement dévastateurs que les oliviers ont fait place à la vigne, moins fragile. L’histoire de Vinsobres, cru des Côtes du Rhône, est emblématique de ce renversement. Si bien que le village du même nom est aujourd’hui perché au milieu d’un amphithéâtre de vignes qui donnent des vins rouges d’une grande intensité, à la fraîcheur caractéristique.

Entre vignes et oliviers, des métiers de passionnés qui participent au façonnement des paysages, à la culture, à la gastronomie…et qui aiment partager leur savoir-faire !

L’un des plus anciens vignobles de France

La seconde région viticole de l’Hexagone après le Bordelais, traversé par le Rhône, fleuve fougueux qui file vers le Midi et voit fleurir la vigne sur chaque rive.

On distingue deux grands secteurs très différenciés. De un la vallée du Rhône septentrionale et la vallée du Rhône méridionale. D’autres secteurs un peu en retrait du Rhône se rattachent à la région, du Vivarais au Luberon, en passant par le Diois.

Dans cette vaste région, naissent des vins de tous les types. Des vins secs dans les trois couleurs, des vins doux naturels et des effervescents.

Des vins rouges en majorité, longtemps assimilés à la « p’tite côte », ce gentil vin de comptoir qu’une brève cuvaison rendait léger et peu tannique. Il figurent aujourd’hui parmi les plus remarquables de France. (Côte-rôtie, hermitage, châteauneuf-du-pape).

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La Capsule Représentative des Droits (CRD) représentée par la Marianne n’est plus obligatoire depuis le 01.06.2019 pour les bouteilles et récipients de vin de trois litres au plus, pour lesquels les droits ont été acquittés : désormais les opérateurs de la filière ont le choix !

La capsule CRD : ça sert à quoi ?

Pour le vendeur : elle est obligatoire depuis 1960.  La Marianne apposée sur la coiffe des bouteilles (ou sur la jupe pour les bouchons à vis) et sur les récipients de vin de trois litres au plus (BIB, cubis) est la preuve que les droits d’accises ont bien été acquittés. Elle permet  la commercialisation légale et la libre circulation des bouteilles sur le territoire français. La capsule CRD est uniquement valable en France, et les bouteilles destinées à l’export devaient être rhabillées avec une capsule neutre.

Pour le consommateur : la CRD contient de précieux indicateurs pour l’achat (CGI annexe 4, art. 54-0 B, C et D)

Les indicateurs

Les indicateurs (CGI annexe 4, art. 54-0 B, C et D) :

• La couleur indique le type d’alcool :
  • vert pour les vins AOC ;
  • bleu pour les vins IGP, les Vins de France et les boissons fiscalement assimilées à du vin ;
  • lie de vin (depuis 2011) pour les AOC, IGP et Vins de France sauf les Champagne, vins doux naturels et boissons fiscalement assimilées à du vin ;
  • orange pour les vins spéciaux et vins de liqueur en AOC, et jaune pour les Cognac et Armagnac.
• La lettre indique la qualité de l’embouteilleur : R pour récoltant ; N pour négociant (ou non-récoltant) et E pour entrepositaire agréé (maison de négoce, coopérative).
• Le numéro de gauche désigne le département du siège de l’embouteilleur.

A noter pour certains types de vin, des mentions supplémentaires sont nécessaires :

• • «Champagne» pour l’AOC Champagne,
  • «VDN» pour les vins doux naturels,
  • «BFAV» pour les boissons fiscalement assimilées au vin.

Et maintenant ?

Le caractère obligatoire de la CRD est supprimé depuis le 01.06.2019 (Arrêté du 12 juin 2018, JO du 19.06.2018). Cette modification répond à un double objectif : simplifier les processus administratifs pour les embouteilleurs français afin de leur permettre de gagner en productivité mais également corriger une incohérence législative. En effet, selon la loi en vigueur la CRD n’est pas une obligation, un décret ne pouvait donc pas l’imposer (CGI article 302 M ter).

Certes, il s’agit d’une simplification pour les embouteilleurs exportateurs : nul besoin désormais d’avoir deux lignes d’embouteillages séparées. Toutefois l’obligation de fournir un document d’accompagnement demeure et ceux qui choisissent de ne plus apposer la CRD sont dans l’obligation d’utiliser soit un document simplifié d’accompagnement (DSA) soit un document simplifié d’accompagnement commercial (DSAC).

Attention : un particulier qui achète du vin à un professionnel, dont les contenants ne sont plus munis de CRD, doit donc s’assurer que le professionnel lui remet bien l’un de ces documents. La facture pour un achat à la propriété ou le ticket de CB pour un achat chez un détaillant peut faire office de preuve en cas de contrôle.

Quels sont les nouveaux repères pour le consommateur ?

L’étiquette et la contre-étiquette restent bien-sûr les critères déterminants pour l’acheteur. Par ailleurs, les opérateurs qui optent pour la capsule neutre peuvent la personnaliser en y mentionnant la qualité de l’embouteilleur par exemple, à plusieurs conditions, notamment de ne pas :

• y faire figurer la Marianne ;
• utiliser l’une des couleurs de la capsule CRD ;
• y mentionner de numéros pouvant l’assimiler à un modèle agréé par l’administration ;
• et que cette mention soit en conformité avec les mentions de l’étiquette.

En outre, certaines inter professions comme la Champagne ont décidé de développer de leur côté une CRD numérique avec la coiffe Cloé qui embarque un code unique par bouteille permettant une traçabilité, un QR code permettant d’associer à chaque bouteille une information choisie par le producteur et des éléments qui garantissent au consommateur l’origine du vin.

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Depuis une dizaine d’années, les ventes de vins conventionnels sont en train de décroître en France, et cette tendance risque de perdurer, selon les professionnels.

En effet, les différentes prises de conscience de la part des consommateurs sur l’impact des produits alcoolisés sur leur santé, et les nouvelles tendances de consommations, provoquent une décroissance globale de ce marché. A contrario, le marché du vin bio, lui, progresse, et devrait doubler d’ici 2022 pour atteindre 17 millions de caisses de vins vendues en France (contre 200 millions de caisses de vins conventionnels), avec une croissance de presque 10€ par an. 

Le marché du vin bio en France et dans le monde

Les trois premiers producteurs mondiaux de vin bio sont l’Espagne, l’Italie, et enfin la France. Les vignobles biologiques dans le monde se situent principalement en Europe (83€), avec notamment l’Espagne (26€), l’Italie (25€), et la France (19€). Au niveau des pays les plus consommateurs de ce type de vin, le premier pays consommateur est l’Allemagne, puis la France, le Royaume-Unis et enfin les États-Unis.

Le taux de croissance annuel moyen du vin bio est de 14€ sur la période 2012-2017, et est estimé à 9,2€ pour la période 2017-2022. Même si certains pensent que cette croissance est due à un simple effet de mode, d’autres experts estiment que le vin bio est en train de s’installer comme un incontournable du secteur. La consommation de vin bio augmente en valeur et en volume, et s’ancre de plus en plus dans les habitudes des consommateurs. Le fait que le vin bio allie qualité du vin, et respect de l’environnement joue également dans l’augmentation du nombre de ventes.

Un vignoble bio français : un vignoble en nette progression

• Le marché du vin bio en 2018 en France, a énormément évolué. En effet, la surface cultivée en bio a augmenté de 20€ en un an, pour atteindre 1 milliard d’euros de chiffre d’affaire. Sur les 2,21 millions d’hectolitres de vin bio français, mis sur le marché en 2018, 57€ ont été consommés en France, et 43€ à l’étranger. Une part si importante exportée en fait une exception pour un produit consommable français sur le marché du bio. Toujours en France, 94 000 hectares de la surface générale viticole est bio ou en conversation. Cette surface représente 12€ de la surface agricole utile. Sachant que la surface totale en conversion bio a augmenté de 63€ depuis 2018.
• Cependant, cultiver ses vignes en bio demande beaucoup plus de travail, et un climat favorable, d’où des disparités en France. Ceci explique par exemple que près de 34€ de la surface viticole bio en France se trouve dans le Languedoc-Roussillon, et 11€ dans le Bordelais, où les climats sont assez doux pour accueillir ce type de culture. Dans ces deux régions, les surfaces en conversion bio ont augmenté respectivement de 70€ et de 62€, soit une très forte progression par rapport aux autres régions.
• Se convertir au bio, pour un viticulteur, n’est pas chose simple et prend du temps. En effet, la durée moyenne de conversion d’un vignoble est de trois ans, années durant lesquelles le rendement de la vigne sera nettement plus faible. De plus, une conversion demande des investissements également dans le matériel, ce qui engendre des coûts supplémentaires. Enfin, beaucoup de contrôles sont effectués, notamment par l’Agence Bio, qui certifie les vignobles bio et en conversion, ce qui demande encore du temps aux vignerons pour tous les aspects administratifs (labels, certifications, etc.).

Notre BUZET EXIT BIO 2019

Le marché du vin bio : une  forte demande des consommateurs

L’Agence Bio et OpinionWay ont réalisé une étude sur le marché du vin bio, et en voici les résultats : 56€ des Français ont une opinion positive du vin bio, et 48€ voudraient un plus large choix de vins bio là où ils réalisent leurs achats. Le fait que le vin soit bio, est l’un des principaux critères d’achats pour 41€ des sondés, et même 50€ des jeunes. Ce marché attire d’ailleurs une clientèle plutôt jeune et urbaine. Le vin bio est également l’un des produit bio les plus consommés, avec les produits d’épicerie et les produits laitiers.

La forte demande des consommateurs fait que les GMS (grandes et moyennes surfaces) sont très demandeuse en vin bio, notamment lors des traditionnelles Foires aux Vins d’octobre. De plus, le mot « bio » est très vendeur pour ce type d’enseigne, d’où l’augmentation de leur demande. En effet, ces vins sont générateurs de fortes marges, et sont des produits où les consommateurs sont prêts à payer plus pour se les procurer. Ces grandes surfaces correspondent à 17€ des ventes de vin bio.

13€ des consommateurs de vin bio ne boivent que ce type de vin, et pour 41€, le vin bio représente plus de la moitié de leur consommation de vin totale. Des automatismes sont en train de s’opérer, et les personnes convaincues par le bio ont maintenant un comportement d’achat automatiquement tourné vers le vin bio.

Une bouteille de vin bio de 75cl à une moyenne de prix 33€ supérieur à un vin conventionnel, avec 6,14 euros, contre 4,62 euros.

Notre CHÂTEAU LACAPELLE CABANAC 2018

Le marché du vin bio : un marché d’avenir

Selon l’institut britannique IWSR, les ventes de vin biologique devraient encore doubler en France, d’ici 2022. Le volume des ventes va bientôt dépasser le milliard d’euros, ce qui en fait en marché porteur d’avenir. Le milliard de bouteilles vendues en une année devrait être dépassé aux alentours de 2022 également, alors que seulement 676 millions de bouteilles étaient vendues en 2017, et 349 millions en 2012.

Un autre indicateur intéressant est à relever. La conversion en bio des grands-cru bordelais ou bourguignons, ce qui prouve que même les grandes maisons viticoles.

Cependant, le marché du vin bio ne représente pour l’instant que 3,7€ du marché global du vin, soit assez peu. Le marché du bio est en nette progression depuis quelques années, et les attentes des consommateurs sont en train de tendre drastiquement vers cette méthode de consommation. Il faudrait néanmoins une hausse significative du pouvoir d’achat, ou une baisse des prix pour que ce marché du bio s’installe et atteint son apogée. On peut donc qualifier ce marché, actuellement, de marché de niche.

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