La Capsule Représentative des Droits (CRD) représentée par la Marianne n’est plus obligatoire depuis le 01.06.2019 pour les bouteilles et récipients de vin de trois litres au plus, pour lesquels les droits ont été acquittés : désormais les opérateurs de la filière ont le choix !

La capsule CRD : ça sert à quoi ?

Pour le vendeur : elle est obligatoire depuis 1960.  La Marianne apposée sur la coiffe des bouteilles (ou sur la jupe pour les bouchons à vis) et sur les récipients de vin de trois litres au plus (BIB, cubis) est la preuve que les droits d’accises ont bien été acquittés. Elle permet  la commercialisation légale et la libre circulation des bouteilles sur le territoire français. La capsule CRD est uniquement valable en France, et les bouteilles destinées à l’export devaient être rhabillées avec une capsule neutre.

Pour le consommateur : la CRD contient de précieux indicateurs pour l’achat (CGI annexe 4, art. 54-0 B, C et D)

Les indicateurs

Les indicateurs (CGI annexe 4, art. 54-0 B, C et D) :

• La couleur indique le type d’alcool :
  • vert pour les vins AOC ;
  • bleu pour les vins IGP, les Vins de France et les boissons fiscalement assimilées à du vin ;
  • lie de vin (depuis 2011) pour les AOC, IGP et Vins de France sauf les Champagne, vins doux naturels et boissons fiscalement assimilées à du vin ;
  • orange pour les vins spéciaux et vins de liqueur en AOC, et jaune pour les Cognac et Armagnac.
• La lettre indique la qualité de l’embouteilleur : R pour récoltant ; N pour négociant (ou non-récoltant) et E pour entrepositaire agréé (maison de négoce, coopérative).
• Le numéro de gauche désigne le département du siège de l’embouteilleur.

A noter pour certains types de vin, des mentions supplémentaires sont nécessaires :

• • «Champagne» pour l’AOC Champagne,
  • «VDN» pour les vins doux naturels,
  • «BFAV» pour les boissons fiscalement assimilées au vin.

Et maintenant ?

Le caractère obligatoire de la CRD est supprimé depuis le 01.06.2019 (Arrêté du 12 juin 2018, JO du 19.06.2018). Cette modification répond à un double objectif : simplifier les processus administratifs pour les embouteilleurs français afin de leur permettre de gagner en productivité mais également corriger une incohérence législative. En effet, selon la loi en vigueur la CRD n’est pas une obligation, un décret ne pouvait donc pas l’imposer (CGI article 302 M ter).

Certes, il s’agit d’une simplification pour les embouteilleurs exportateurs : nul besoin désormais d’avoir deux lignes d’embouteillages séparées. Toutefois l’obligation de fournir un document d’accompagnement demeure et ceux qui choisissent de ne plus apposer la CRD sont dans l’obligation d’utiliser soit un document simplifié d’accompagnement (DSA) soit un document simplifié d’accompagnement commercial (DSAC).

Attention : un particulier qui achète du vin à un professionnel, dont les contenants ne sont plus munis de CRD, doit donc s’assurer que le professionnel lui remet bien l’un de ces documents. La facture pour un achat à la propriété ou le ticket de CB pour un achat chez un détaillant peut faire office de preuve en cas de contrôle.

Quels sont les nouveaux repères pour le consommateur ?

L’étiquette et la contre-étiquette restent bien-sûr les critères déterminants pour l’acheteur. Par ailleurs, les opérateurs qui optent pour la capsule neutre peuvent la personnaliser en y mentionnant la qualité de l’embouteilleur par exemple, à plusieurs conditions, notamment de ne pas :

• y faire figurer la Marianne ;
• utiliser l’une des couleurs de la capsule CRD ;
• y mentionner de numéros pouvant l’assimiler à un modèle agréé par l’administration ;
• et que cette mention soit en conformité avec les mentions de l’étiquette.

En outre, certaines inter professions comme la Champagne ont décidé de développer de leur côté une CRD numérique avec la coiffe Cloé qui embarque un code unique par bouteille permettant une traçabilité, un QR code permettant d’associer à chaque bouteille une information choisie par le producteur et des éléments qui garantissent au consommateur l’origine du vin.

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Pinot Noir

Cépage emblématique de Bourgogne, produisant des vins légers et fruités, et cultivé dans le monde entier, le Pinot Noir est l’un des cépages les plus connu et les plus appréciés par les consommateurs de vins.

Ce cépage capricieux, à l’origine des plus grands vins rouges français, et fortement utilisé dans les assemblages de Champagne, à su se développer et s’adapter aux différents climats dans lesquels il fût cultivé, tout en gardant une préférence pour les climats tempérés, voir assez froids. Tirant son nom de la forme en pomme de pin de ses baies, le Pinot Noir n’a rien à envier au Cabernet Sauvignon ou au Merlot, et est l’un des plus grands cépages.

Les origines du Pinot Noir

Originaire de la Bourgogne, terre où il est cultivé depuis au moins aussi longtemps que l’arrivée des Romains en Gaule en -52 avant J-C, le Pinot Noir fut sélectionné et cultivé à partir de vignes sauvages, avant d’être réparti dans toute l’Europe par les Romains sous le nom de Vin des Allobroges.

Une étude de l’INRA de Montpellier a démontré que le Pinot Noir était à l’origine de deux familles de cépages : les Sérines et les Noiriens. La famille des Sérines regroupe des cépages tels que la Syrah, la Roussane ou la Marsanne, tandis que la famille des Noiriens regroupe des cépages comme le Gamay ou le Chardonnay. Au total Le Pinot Noir serait à l’origine de 16 cépages différents.

C’est au moyen-âge que le Pinot Noir prend de l’ampleur, étant planté en grande quantité en Bourgogne et en Champagne par des Monastères Clunisien, qui contribuèrent à améliorer les rendements et la qualité de ce cépage.

Le Pinot Noir s’étant ensuite démocratisé en Europe en Allemagne, Italie et en Suisse, il a ensuite traversé les océans avec les colons pour se retrouver dans les pays du nouveau monde comme l’Australie, la Nouvelle-Zélande ou l’Afrique du Sud.

Les particularités du Pinot Noir

• Le Pinot Noir donne des vins peu colorés, avec des arômes de cerise, griotte, fraise et framboise. C’est un cépage peu tannique, ce qui le rend appréciable par un grand nombre de consommateurs, notamment les palais les plus sensibles.
• Le Pinot Noir est un vin qui ne créera pas de dépôt en vieillissant, ce qui rend le décantage peu utile à sa dégustation. L’utilisation de verres assez larges est néanmoins conseillée pour l’apprécier à sa juste valeur.
• Le Pinot Noir est l’un des cépages noirs qui est utilisé pour donner aussi bien du vin rouge que du vin blanc. L’étape de la macération pelliculaire étant alors retirée au procédé de vinification.
• Le Pinot Noir étant un cépage assez précoce au niveau de la maturation, il est beaucoup cultivé dans les zones septentrionales. En Champagne, il est utilisé beaucoup pour les assemblages, et est généralement associé au Pinot Meunier et au Chardonnay. Il est utilisé en Alsace pour les vins rouges légers et rosés, ou également dans le Crémant d’Alsace.

La Bourgogne

• C’est en Bourgogne la terre où le Pinot Noir est roi. Il possède de nombreuses nuances, en fonction de sa localisation. Le long de la Côte-de-Nuit, il donne les appellations Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Sur les sols plus calcaires de Bourgogne, il donne les appellations Romanée, Romanée Conti et Chambertin. Enfin, sur la Côte de Beaune, il donne le très célèbre Pommard.
• Le Pinot Noir est un cépage qui donne des vins pouvant se garder entre 5 et plusieurs décennies.
• Le Pinot Noir est un cépage assez difficile à cultiver et assez capricieux. En effet, il lui faut un climat assez tempéré, ni trop chaud, ni trop froid, avec juste ce qu’il faut de soleil. De plus, sa peau étant assez fine, il est très sensible aux maladies, ce qui le rend encore plus difficile à cultiver, et à en tirer des rendements assez haut. Ces caractéristiques font que les vins issus de ce cépage sont la plupart du temps plus chers que la moyenne.

Le fait que le Pinot Noir soit un vin assez léger et peu tannique, il est souvent qualifié de vin passe-partout. Il peut être servi aussi bien à l’apéritif, légèrement refroidi, ou avec des poissons gras comme le saumon ou le thon.

Le Pinot Noir chez Tasty Wine

COFFRET APÉRO D’ÉTÉ

DOMAINE GORE 2017

M DE MAGNOL ROUGE 2017

Le Pinot Noir en France et dans le monde

En France, le Pinot Noir est surtout présent dans la partie nord-est, dans les vignobles de Bourgogne, de Champagne et d’Alsace. La région où il est le plus présent, et le plus connu à travers le monde est la Côte d’Or, où le Pinot Noir est roi, et donne les meilleurs vins issus de ce cépage.

Dans le monde, il est également présent en Allemagne, pays qui a permis son expansion aux États-Unis et en Australie, à travers l’immigration germanique de ces pays. Aux États-Unis, le Pinot Noir est surtout présent dans l’état de l’Oregon, qui possède un climat plus frais que la Californie (état où il se développe également pour varier du Chardonnay), et où ce cépage a de bons rendements.

Le Pinot Noir est également présent en Australie et en Nouvelle-Zélande, où il a également été introduit par les premiers colons. Enfin, ce cépage est aussi très présent en Afrique du Sud, où il a même été croisé en 1025 avec du Cinsault pour donner le Pinotage.

Le Pinot Noir représente environ 100 000 hectares de vignes à travers le monde (2€), dont 30 000 en France et 10 000 en Bourgogne. Les 25 Grands Crus rouge de Bourgogne sont issus du Pinot Noir, d’où son importance dans cette région viticole.

L’article Tout savoir sur le Pinot Noir (PRESENTATION 4) est apparu en premier sur Tasty Wine.

Cépage emblématique de Bourgogne, produisant des vins légers et fruités, et cultivé dans le monde entier, le Pinot Noir est l’un des cépages les plus connu et les plus appréciés par les consommateurs de vins.

Ce cépage capricieux, à l’origine des plus grands vins rouges français, et fortement utilisé dans les assemblages de Champagne, à su se développer et s’adapter aux différents climats dans lesquels il fût cultivé, tout en gardant une préférence pour les climats tempérés, voir assez froids. Tirant son nom de la forme en pomme de pin de ses baies, le Pinot Noir n’a rien à envier au Cabernet Sauvignon ou au Merlot, et est l’un des plus grands cépages.

Les origines du Pinot Noir

Originaire de la Bourgogne, terre où il est cultivé depuis au moins aussi longtemps que l’arrivée des Romains en Gaule en -52 avant J-C, le Pinot Noir fut sélectionné et cultivé à partir de vignes sauvages, avant d’être réparti dans toute l’Europe par les Romains sous le nom de Vin des Allobroges.

Une étude de l’INRA de Montpellier a démontré que le Pinot Noir était à l’origine de deux familles de cépages : les Sérines et les Noiriens. La famille des Sérines regroupe des cépages tels que la Syrah, la Roussane ou la Marsanne, tandis que la famille des Noiriens regroupe des cépages comme le Gamay ou le Chardonnay. Au total Le Pinot Noir serait à l’origine de 16 cépages différents.

C’est au moyen-âge que le Pinot Noir prend de l’ampleur, étant planté en grande quantité en Bourgogne et en Champagne par des Monastères Clunisien, qui contribuèrent à améliorer les rendements et la qualité de ce cépage.

Le Pinot Noir s’étant ensuite démocratisé en Europe en Allemagne, Italie et en Suisse, il a ensuite traversé les océans avec les colons pour se retrouver dans les pays du nouveau monde comme l’Australie, la Nouvelle-Zélande ou l’Afrique du Sud.

Les particularités du Pinot Noir

• Le Pinot Noir donne des vins peu colorés, avec des arômes de cerise, griotte, fraise et framboise. C’est un cépage peu tannique, ce qui le rend appréciable par un grand nombre de consommateurs, notamment les palais les plus sensibles.
• Le Pinot Noir est un vin qui ne créera pas de dépôt en vieillissant, ce qui rend le décantage peu utile à sa dégustation. L’utilisation de verres assez larges est néanmoins conseillée pour l’apprécier à sa juste valeur.
• Le Pinot Noir est l’un des cépages noirs qui est utilisé pour donner aussi bien du vin rouge que du vin blanc. L’étape de la macération pelliculaire étant alors retirée au procédé de vinification.
• Le Pinot Noir étant un cépage assez précoce au niveau de la maturation, il est beaucoup cultivé dans les zones septentrionales. En Champagne, il est utilisé beaucoup pour les assemblages, et est généralement associé au Pinot Meunier et au Chardonnay. Il est utilisé en Alsace pour les vins rouges légers et rosés, ou également dans le Crémant d’Alsace.

La Bourgogne

• C’est en Bourgogne la terre où le Pinot Noir est roi. Il possède de nombreuses nuances, en fonction de sa localisation. Le long de la Côte-de-Nuit, il donne les appellations Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Sur les sols plus calcaires de Bourgogne, il donne les appellations Romanée, Romanée Conti et Chambertin. Enfin, sur la Côte de Beaune, il donne le très célèbre Pommard.
• Le Pinot Noir est un cépage qui donne des vins pouvant se garder entre 5 et plusieurs décennies.
• Le Pinot Noir est un cépage assez difficile à cultiver et assez capricieux. En effet, il lui faut un climat assez tempéré, ni trop chaud, ni trop froid, avec juste ce qu’il faut de soleil. De plus, sa peau étant assez fine, il est très sensible aux maladies, ce qui le rend encore plus difficile à cultiver, et à en tirer des rendements assez haut. Ces caractéristiques font que les vins issus de ce cépage sont la plupart du temps plus chers que la moyenne.

Le fait que le Pinot Noir soit un vin assez léger et peu tannique, il est souvent qualifié de vin passe-partout. Il peut être servi aussi bien à l’apéritif, légèrement refroidi, ou avec des poissons gras comme le saumon ou le thon.

Le Pinot Noir chez Tasty Wine

COFFRET APÉRO D’ÉTÉ

DOMAINE GORE 2017

M DE MAGNOL ROUGE 2017

Le Pinot Noir en France et dans le monde

En France, le Pinot Noir est surtout présent dans la partie nord-est, dans les vignobles de Bourgogne, de Champagne et d’Alsace. La région où il est le plus présent, et le plus connu à travers le monde est la Côte d’Or, où le Pinot Noir est roi, et donne les meilleurs vins issus de ce cépage.

Dans le monde, il est également présent en Allemagne, pays qui a permis son expansion aux États-Unis et en Australie, à travers l’immigration germanique de ces pays. Aux États-Unis, le Pinot Noir est surtout présent dans l’état de l’Oregon, qui possède un climat plus frais que la Californie (état où il se développe également pour varier du Chardonnay), et où ce cépage a de bons rendements.

Le Pinot Noir est également présent en Australie et en Nouvelle-Zélande, où il a également été introduit par les premiers colons. Enfin, ce cépage est aussi très présent en Afrique du Sud, où il a même été croisé en 1025 avec du Cinsault pour donner le Pinotage.

Le Pinot Noir représente environ 100 000 hectares de vignes à travers le monde (2€), dont 30 000 en France et 10 000 en Bourgogne. Les 25 Grands Crus rouge de Bourgogne sont issus du Pinot Noir, d’où son importance dans cette région viticole.

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