Cépage emblématique de Bourgogne, produisant des vins légers et fruités, et cultivé dans le monde entier, le Pinot Noir est l’un des cépages les plus connu et les plus appréciés par les consommateurs de vins.
Ce cépage capricieux, à l’origine des plus grands vins rouges français, et fortement utilisé dans les assemblages de Champagne, à su se développer et s’adapter aux différents climats dans lesquels il fût cultivé, tout en gardant une préférence pour les climats tempérés, voir assez froids. Tirant son nom de la forme en pomme de pin de ses baies, le Pinot Noir n’a rien à envier au Cabernet Sauvignon ou au Merlot, et est l’un des plus grands cépages.
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