Pendant que la vigne débourre dans les vignobles, les premiers légumes et fruits du printemps s’invitent dans nos assiettes. Quels vins pour les accompagner ?
Avec le mois d’avril, c’est le printemps qui pointe le bout de son nez. Avec lui, les légumes, les fruits et autres plats savoureux font leur apparition dans les assiettes. Pour mieux profiter des premiers rayons de soleil et pour encore plus de plaisir, voici quelques conseils d’accords vins et mets de printemps.
En partenariat avec MoiChef (LA box pour apprendre à cuisiner comme un grand chef), Tasty Wine vous propose une très belle recette de la cheffe Marion Flipo et son accord vin, élaboré autour du Cabillaud.
Alors quel vin avec le cabillaud ?
Un CHABLIS CRISTAL DE ROCHE 2018 du Domaine Chavy Chouet. Un blanc subtil avec beaucoup de fraîcheur !
Le choix du vin dépendra donc du type de viande!
Le vin rouge
Pour accompagner la viande rouge
Avec une viande à fort caractère comme le bœuf, une simple herbe suffit pour changer le goût comme le romarin ou le thym par exemple. Avec ça des vins rouges aux arômes de fruits rouges et noirs seront tout à l’honneur.
En partenariat avec MoiChef (LA box pour apprendre à cuisiner comme un grand chef), Tasty Wine vous propose une très belle recette de rentrée de la cheffe Marion Flipo et son accord vin, élaboré autour de la trompette de la mort !
Quel vin avec les trompettes de la mort ?
Un CHABLIS CRISTAL DE ROCHE 2018 du Domaine Chavy Chouet. Un blanc subtil avec beaucoup de fraîcheur !
Si vous venez d’arriver dans la région, commencez votre découverte du terroir par le château de Suze-la-Rousse. Plus qu’une superbe forteresse médiévale, il abrite un intéressant parcours muséographique dédié au vin et à son histoire dans la Drôme.
Mais ce n’est pas tout ! Il accueille aussi une université du vin réputée qui a planté 70 cépages dans ce jardin des vignes. Pratique pour apprendre à repérer ceux de la région !
La Capsule Représentative des Droits (CRD) représentée par la Marianne n’est plus obligatoire depuis le 01.06.2019 pour les bouteilles et récipients de vin de trois litres au plus, pour lesquels les droits ont été acquittés : désormais les opérateurs de la filière ont le choix !
La capsule CRD : ça sert à quoi ?
Pour le vendeur : elle est obligatoire depuis 1960. La Marianne apposée sur la coiffe des bouteilles (ou sur la jupe pour les bouchons à vis) et sur les récipients de vin de trois litres au plus (BIB, cubis) est la preuve que les droits d’accises ont bien été acquittés. Elle permet la commercialisation légale et la libre circulation des bouteilles sur le territoire français. La capsule CRD est uniquement valable en France, et les bouteilles destinées à l’export devaient être rhabillées avec une capsule neutre.
Pour le consommateur : la CRD contient de précieux indicateurs pour l’achat (CGI annexe 4, art. 54-0 B, C et D)
Depuis une dizaine d’années, les ventes de vins conventionnels sont en train de décroître en France, et cette tendance risque de perdurer, selon les professionnels.
En effet, les différentes prises de conscience de la part des consommateurs sur l’impact des produits alcoolisés sur leur santé, et les nouvelles tendances de consommations, provoquent une décroissance globale de ce marché. A contrario, le marché du vin bio, lui, progresse, et devrait doubler d’ici 2022 pour atteindre 17 millions de caisses de vins vendues en France (contre 200 millions de caisses de vins conventionnels), avec une croissance de presque 10€ par an.
Cépage typique des vins de la vallée du Rhône, la Syrah intrigue de par son origine et des histoires qui entourent son arrivée en France. De plus, c’est l’un des cépages les plus compliqués à cultiver, du fait de sa faiblesse envers les maladies, mais il donne également l’un des vins les plus appréciés à travers le monde.
Grand voyageur, il a su s’implanter dans de nombreux pays à travers le monde, pour aujourd’hui être l’un des cépages les plus cultivés. Et avant toute chose, ce cépage se nomme bien au féminin, soit « la Syrah ».
Cépage emblématique de Bourgogne, produisant des vins légers et fruités, et cultivé dans le monde entier, le Pinot Noir est l’un des cépages les plus connu et les plus appréciés par les consommateurs de vins. Ce cépage capricieux, à l’origine des plus grands vins rouges français, et fortement utilisé dans les assemblages de Champagne, à […]
Cépage emblématique de Bourgogne, produisant des vins légers et fruités, et cultivé dans le monde entier, le Pinot Noir est l’un des cépages les plus connu et les plus appréciés par les consommateurs de vins.
Ce cépage capricieux, à l’origine des plus grands vins rouges français, et fortement utilisé dans les assemblages de Champagne, à su se développer et s’adapter aux différents climats dans lesquels il fût cultivé, tout en gardant une préférence pour les climats tempérés, voir assez froids. Tirant son nom de la forme en pomme de pin de ses baies, le Pinot Noir n’a rien à envier au Cabernet Sauvignon ou au Merlot, et est l’un des plus grands cépages.
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