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78/100
MILLÉSIME 2006
DÉGUSTÉ EN 2020
FRUITÉ & CHARNU
Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tanins.
La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Les tanins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
FRUITÉ & CHARNU
Des fragrances de fruits confits et de bois torréfié s’échappent de ce vin à la robe grenat sombre. Corsé et vineux, il étonne par son équilibre bien maîtrisé mais aussi par sa belle structure. Des tanins mûrs s’associent à sa franchise incomparable. L’allonge dévoile son léger goût sucré, apportant de la gourmandise à cette dégustation.
Robe : GRENAT
La Région du Bordelais et Le Domaine
Situé à l’extrême est du Bordelais, à la limite de la Dordogne, le Château de Parenchère est un vaste domaine de 188 hectares dont l’origine remonte à 1570. De nombreux guides le plébiscitent, l’appelant la valeur sûre des « Petits Bordeaux » grâce à sa régularité sans faille.
- Terroir: Le vignoble de 70 hectares repose sur un sol argilo-calcaire avec une dominante d’argile, apportant puissance et fraîcheur au vin. Situées sur des coteaux et bénéficiant d’une exposition adéquate, les parcelles sont idéalement drainées pour une maturation optimum du fruit.
- Viticulture: Pour élaborer cette prestigieuse cuvée Raphaël, seules les plus vieilles vignes du domaine, ayant 40 ans en moyenne et provenant des meilleures parcelles du domaine, ont été mises à contribution. Les rendements sont faibles de façon à garantir des vins concentrés et fruités.
- Vinification: Une macération pré-fermentaire à froid d’une semaine précède une fermentation en cuves thermo-régulées. Cette étape permet de mettre en avant le côté fruité du cru. La Cuvée Raphaël est ensuite élevée pendant 14 mois en fûts de chêne provenant de la fameuse forêt de Tronçais dans l’Allier. 40{4fba74a2c0e97e26b4be252d417beb68f1a0ae350cfaa2ff9132549b7b8450f2} de ces fûts sont neufs.
CHÂTEAU DE PARENCHÈRE
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etudiant –
Un peu déçu, certainement parce que je l’ai ouvert avant l’heure. La prochaine fois je me fis aux conseille de Tasty Wine.