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88/100
MILLÉSIME 2003
DÉGUSTÉ EN 2019
RICHE & PUISSANT
Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tanins.
La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Les tanins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
RICHE & PUISSANT
Datant du XVIIème siècle, le Château Peyros est la propriété située le plus au sud de l’appellation Madiran. Peyros signifie « endroit pierreux » en gascon, caractérisant bien le terroir exceptionnel du vignoble : issu des moraines pyrénéennes, le sol argileux-limoneux est très dense en galets roulés par les glaciers.
Robe : GRENAT
La Région du Sud Ouest et Le Domaine
- Terroir: Pour élaborer ce vin, 5 hectares de vignes, sur les 22 que compte le domaine, ont été cultivées. Le sol y est constitué de galets roulés et de graves moyennes, ainsi que d’un sous-sol sablo-limoneux. Le vignoble est celui situé le plus au sud de Madiran.
- Viticulture: Les vignes ont entre 40 à 50 d’âge en moyenne. . La vigne est cultivée en lutte raisonnée pour une meilleure expression du terroir et pour la sauvegarde de la biodiversité. L’apport organique est naturel, composé exclusivement des fumures d’un troupeau de 300 brebis qui parcourent le vignoble d’octobre à avril.
- Vinification: Elle est effectuée de manière traditionnelle. La cuvaison est longue de 20 jours. L’élevage dure 12 mois.
CHÂTEAU PEYROS
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etudiant –
Un vrai plaisir autour d’un beau morceaux de viande rouge. Je recommande.