Que boire avec un ceviche de cabillaud ?

En partenariat avec MoiChef (LA box pour apprendre à cuisiner comme un grand chef), Tasty Wine vous propose une très belle recette de la cheffe Marion Flipo et son accord vin, élaboré autour du Cabillaud.

Alors quel vin avec le cabillaud ?

Un CHABLIS CRISTAL DE ROCHE 2018 du Domaine Chavy Chouet. Un blanc subtil avec beaucoup de fraîcheur !

Pour Marion, jamais question de farniente…même en été. Elle a donc twisté à sa façon trois recettes à succès et faciles à cuisiner (pour profiter des longues soirées ensoleillées). Il y a fort à parier que son ceviche de cabillaud, patate douce rôtie, framboises et baies roses soit le hit de votre été. Ensuite, pas de complexe sur le risotto estival…car même vos trompettes ont envie de faire trempette. Enfin, chauffez le four et réchauffez les coeurs avec des financiers chocolat & fève Tonka. Oui, il nous semble qu’on va passer une très belle saison avec Marion.

Téléchargez cette recette en format PDF.

 

 

Quel vin avec le cabillaud ?

 

On y retrouve des notes d’agrumes et de fruits exotiques. Il nous laisse une finale saline avec une jolie tension.

 

 

 

Les vignerons, Cyril et Julie Laudet du Domaine Millet

Deux siècles d’histoire familiale nous mènent à Cyril et Julie, un couple bien déterminé à développer la production de vin sur un terroir historiquement destiné à la production d’Armagnac. Après avoir repris le flambeau au Domaine Millet en 2007, ils se lancent un nouveau défi et achètent le Domaine en 2018. Deux terrains de jeu… pour exploiter leur maîtrise unique de ces sols si particuliers !